Υπάρχουν περισσότερα από 8.500 εστιατόρια σε όλο το Βερολίνο, από γεύματα με αστέρια Michelin μέχρι αγορές φαγητού στο Kreuzberg που προσελκύουν 13 εκατομμύρια τουρίστες ετησίως, καθιστώντας το Βερολίνο μια από τις πιο συναρπαστικές γαστρονομικές πρωτεύουσες της Ευρώπης. Ωστόσο, με 120.000 κενές θέσεις εργασίας να έχουν αναφερθεί το 2025 από τον DEHOGA και το 25% του τομέα της φιλοξενίας να είναι υποστελεχωμένο στο Βερολίνο, υπάρχουν καθυστερήσεις στα εγκαίνια εστιατορίων και οι εταιρείες πρέπει να ξοδεύουν 30% περισσότερο για να καλύψουν τα έξοδα υπερωριών από ό,τι κανονικά. Η Dynamic Staffing Services χρησιμοποιεί την εμπειρία της από την τοποθέτηση περισσότερων από 480.000 εργαζομένων από το 1977 για να επικεντρωθεί στην πρόσληψη συμβατών σεφ, σερβιτόρων και διευθυντών από την Ινδία, το Νεπάλ και πολλές άλλες χώρες, με ποσοστό επιτυχίας 92% διατήρησης στον πρώτο χρόνο.
Ρόλοι υψηλής ζήτησης
Αυτές είναι οι θέσεις εργασίας που αναζητούν οι εργοδότες του Βερολίνου: Executive Chefs και Commis Chefs με τουλάχιστον 5 χρόνια εμπειρίας στην ινδική, ασιατική ή ιταλική κουζίνα, καθώς θα εργάζονται σε 1.200+ εθνικά εστιατόρια- τα μαχαίρια τους πρέπει να χρησιμοποιούνται σωστά και να μπορούν να δημιουργούν το μενού. Σερβιτόροι και baristas που εργάζονται στις τουριστικές περιοχές του Mitte, όπου θα πρέπει να γνωρίζουν πώς να κάνουν upselling, να χρησιμοποιούν POS και να χειρίζονται πάνω από 100 καλύμματα από κάθε βάρδια. Βοηθοί κουζίνας και πλύντες πιάτων που θα είναι υπεύθυνοι για την προετοιμασία και τον καθαρισμό των τροφίμων στις περισσότερες από 200 κουζίνες cloud, οι οποίες θα ανοίξουν το 2025. Επόπτες και διευθυντές που είναι υπεύθυνοι για τη διαχείριση των αποθεμάτων και των βάρδιας στις τοποθεσίες του Cloud Franchise.
Διαδικασία πρόσληψης
Το εκτεταμένο και αποτελεσματικό σύστημά μας έχει αναπτυχθεί σε διάστημα 8 εβδομάδων με αποδεδειγμένο ποσοστό έγκαιρης τοποθέτησης 93%. Το Sourcing χρησιμοποιεί ένα απόθεμα από περισσότερους από 7.000 διεθνείς υποψηφίους που έχουν ήδη ελεγχθεί και εντοπιστεί για τις γνώσεις ταϊλανδέζικης και ιταλικής γλώσσας, που ταιριάζουν με τις απαιτήσεις της περιοχής Prenzlauer Berg.
Οι έλεγχοι συμμόρφωσης συνίστανται σε ελέγχους υγείας σύμφωνα με την §43 IfSG, ελέγχους ποινικού μητρώου και επιβεβαίωση της επικύρωσης της Anabin για το καθεστώς της ειδικευμένης βίζας με ποσοστό έγκρισης 85% μέσω της κάρτας ευκαιρίας. Η παρακολούθηση περιλαμβάνει μια διαδικασία επανεξέτασης 90 ημερών με ποσοστό διατήρησης 92% και μειωμένο κόστος λόγω της ετήσιας φθοράς.
Λύσεις κλιμάκωσης
Ο μέσος φρέσκος χώρος απαιτεί 15-25 μέλη προσωπικού- έτσι, υποστηρίζουμε κατά μέσο όρο 50-120 ομάδες ανά πάσα στιγμή για περιστάσεις αιχμής, όπως το Oktoberfest ή για επέκταση αλυσίδας σε πολλές τοποθεσίες. Ως εκ τούτου, οι καλοκαιρινές υψηλές τιμές από τα τέλη Ιουνίου έως τον Αύγουστο ξεκινούν μέσω συγχρονισμένων καναλιών θεώρησης για τη διατήρηση της συνεχούς λειτουργίας.
Το 2025, υποστηρίξαμε την έναρξη 15 νέων εγκαταστάσεων σε όλο το Βερολίνο σε τύπους εγκαταστάσεων από κουζίνες σύννεφων έως την εκ νέου εγκατάσταση σε υψηλές κατηγορίες στο Mitte. Οι διαδικασίες μας για την καθιέρωση συμβατών λειτουργιών περιλαμβάνουν τη συμμόρφωση με το DSGVO που σχετίζεται με τη διαχείριση των πληροφοριών των εργαζομένων, τη συμμόρφωση με τη νομοθεσία της ΕΕ σχετικά με τις μέγιστες ώρες εργασίας και τους τριμηνιαίους ελέγχους που διενεργούνται για να συμβουλεύουν τη διοίκηση για θέματα μη συμμόρφωσης που προέρχονται από 320 συμβατικές σχέσεις.
Γιατί να επιλέξετε την Dynamic Staffing Services
Η Dynamic Staffing Service είναι ένας κορυφαίος φορέας προσλήψεων στον τομέα της φιλοξενίας στο Βερολίνο με 48 χρόνια αποδεδειγμένων αποτελεσμάτων σε 24 χώρες, με πάνω από 480.000 τοποθετήσεις. Από το 2022, έχουμε τοποθετήσει 850 επαγγελματίες στον τομέα της φιλοξενίας στη Γερμανία, εκ των οποίων οι 320 τοποθετήθηκαν ειδικά σε εστιατόρια στο Βερολίνο, με το 92% αυτών των επαγγελματιών να διατηρούνται όπως περιγράφεται από τα πρότυπα του DEHOGA μέσω της συμβατής αναζήτησης υποψηφίων, της ακριβούς αντιστοίχισης και των απτών αποδόσεων για τους εργοδότες που αντιμετωπίζουν ποσοστό κενών θέσεων 25%.
Ο ταγματάρχης S.P. Khosla είναι ο ιδρυτής της Dynamic Staffing Services και ειδικεύεται σε ανάγκες στελέχωσης μεγάλου όγκου και έγκαιρης στελέχωσης. Το 2025, καλύψαμε 120 θέσεις για τουριστικά αξιοθέατα του Mitte και κουζίνες fusion του Kreuzberg, μειώνοντας το κόστος της εναλλαγής των εργαζομένων κατά 15.000 ευρώ ανά θέση με έλεγχο 90 ημερών. Η διαδικασία των 8 εβδομάδων παρέχει έντονες αντιθέσεις με το χρονικό πλαίσιο των 12+ εβδομάδων άλλων τοπικών οργανισμών, με επιβεβαιωμένη έγκαιρη άφιξη για το 93%, με έως και 30% λιγότερες υπερωρίες την 1η ημέρα.
Προμηθεύουμε ταλέντα από καλά πειθαρχημένους τομείς. Από τη δεξαμενή των 7.000 υποψηφίων που έχουμε ελέγξει εκ των προτέρων, έχουμε επιτύχει ποσοστό επιτυχίας 92% στις αντιστοιχίες του πρώτου γύρου. οι υποψήφιοι σεφ ολοκληρώνουν ένα mise en place 50 πιάτων σε 45 λεπτά, και οι υποψήφιοι σερβιτόροι παρέχουν υπηρεσίες σε πάνω από 100 επισκέπτες στα γερμανικά B1 και υποστήριξη του συστήματος POS. Αυτό στηρίζει άμεσα τα 18.000 κενά μαθητευόμενων που υπάρχουν στο Βερολίνο για ένα σύνολο 35.000 που απαιτούνται.
Οι υποψήφιοι ολοκληρώνουν μια αυστηρή αξιολόγηση πολλαπλών βημάτων που περιλαμβάνει: ολοκλήρωση του πρακτικού μέρους των εξετάσεων HACCP επιπέδου 2, καθημερινή προετοιμασία 300 κιλών φαγητού, επαλήθευση των ελέγχων ιστορικού (αστυνομική έκθεση) και επαλήθευση των πιστοποιητικών εκπαίδευσης μέσω της Anabin. Αυτό περιορίζει και μας δίνει μόνο το κορυφαίο 8%, παρέχοντάς μας μηδενικές παραβάσεις σε 320 αναθέσεις στο Βερολίνο.
Η έγκριση βίζας είναι σε ποσοστό 91% χρησιμοποιώντας τις οδούς της μετανάστευσης ειδικευμένων ατόμων και των καρτών ευκαιρίας, εξαλείφοντας τη διαχείριση των εργοδοτών. Φιλοξενούμε ομαδικές τοποθετήσεις 50 έως 120 εργαζομένων για ανοίγματα ή το Oktoberfest, επεξεργαζόμενοι όλες τις αιτήσεις ταυτόχρονα, ώστε να διασφαλίσουμε ότι δεν υπάρχουν καθυστερήσεις στην τοποθέτηση. Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα στο clientservices@dss-hr.com ή καλέστε μας στο +91-11-40410000.
Μαρτυρίες πελατών
"Το εξαιρετικά εξειδικευμένο και υποστηρικτικό προσωπικό της κουζίνας μας βοήθησε να παραμείνουμε στο σωστό δρόμο" - Ιδιοκτήτης εστιατορίου, Berlin-Mitte
"Η επιχείρησή μας βρίσκεται σε μία από τις πιο πολυσύχναστες περιοχές του Βερολίνου, όπου αντιμετωπίζουμε υψηλή επισκεψιμότητα και γρήγορες απαιτήσεις εξυπηρέτησης. Χρειαζόμασταν επειγόντως αξιόπιστο προσωπικό κουζίνας που θα μπορούσε να διαχειριστεί μεγάλες ποσότητες φαγητού, παρέχοντας παράλληλα προϊόντα υψηλής ποιότητας. Το προσωπικό κουζίνας της Dynamic Staffing Services είναι από τους καλύτερους, πιο πειθαρχημένους και καλά προετοιμασμένους υπαλλήλους που έχω προσλάβει ποτέ. Προσαρμόστηκαν αμέσως, ακολούθησαν άριστα πρωτόκολλα υγιεινής και παρέμειναν ψύχραιμοι και με αυτοπεποίθηση σε περιόδους αιχμής. Η παρουσία τους παρείχε στην κουζίνα μια σχεδόν άμεση αίσθηση σταθερότητας. Ως αποτέλεσμα, μπορέσαμε να βελτιώσουμε τους χρόνους προετοιμασίας των τροφίμων, να παρέχουμε σταθερή ποιότητα τροφίμων και να δημιουργήσουμε μια "ροή" εξυπηρέτησης που ήταν πολύ πιο ομαλή και αποτελεσματική. Η υποστήριξή σας στις προσπάθειες πρόσληψής μας ήταν ανεκτίμητη για εμάς".
"Εξαιρετικοί σεφ με μοναδικό δημιουργικό όραμα" - Executive Chef, Charlottenburg
"Σε ένα περιβάλλον υψηλής γαστρονομίας, δεν υπάρχει κανένας συμβιβασμός όσον αφορά το επίπεδο δεξιοτεχνίας και δημιουργικότητας ενός σεφ. Χρειαζόμασταν εξειδικευμένους σεφ που κατανοούσαν την ασιατική και τη fusion μαγειρική και ήταν σε θέση να μεταφέρουν την τεχνογνωσία και τον ενθουσιασμό τους στην κουζίνα μας. Οι σεφ της Dynamic Staffing Services ξεπέρασαν κατά πολύ τις προσδοκίες. Η ομάδα παρείχε εξαιρετική ταχύτητα, ακρίβεια και καθαριότητα και ήταν υπεύθυνη για την ανάπτυξη αρκετών νέων στοιχείων του μενού που έλαβαν θετικά σχόλια από τους πελάτες μας και βελτίωσαν τη φήμη μας για την παροχή υψηλής ποιότητας φαγητού. Μας εντυπωσίασε επίσης η οργάνωση και η διαφάνεια της διαδικασίας πρόσληψής σας από την αρχή έως το τέλος, συμπεριλαμβανομένων των συνεντεύξεων, των μαγειρικών αξιολογήσεων, της γραφειοκρατίας και της ανάπτυξης. Η πρόσληψη προσωπικού μπορεί να είναι ένα περίπλοκο έργο και εσείς κάνατε αυτή τη διαδικασία απίστευτα εύκολη".
Συνεργάσιμο και επαγγελματικό προσωπικό εξυπηρέτησης που συμβάλλει στη βελτίωση της εμπειρίας φαγητού - Διευθυντής εστιατορίου, Kreuzberg
"Η εύρεση έμπειρου και εκπαιδευμένου προσωπικού εξυπηρέτησης τροφίμων που μπορεί να χειριστεί τις πολυάσχολες βάρδιες, τις μεγάλες εκδηλώσεις και τον κόσμο του Σαββατοκύριακου ήταν μια πρόκληση για εμάς εδώ και αρκετούς μήνες. Η υπηρεσία σας παρείχε έμπειρο και πολύ επαγγελματικό προσωπικό σερβιτόρων και baristas που ήταν αρχικά πολύ γρήγοροι, προσεκτικοί, ευγενικοί και ήρεμοι κατά τις περιόδους αιχμής. Οι εργαζόμενοί σας είχαν εξαιρετικές δεξιότητες αλληλεπίδρασης με τους επισκέπτες, ενσωματώθηκαν γρήγορα στην ομάδα σερβιρίσματος μέσα σε λίγες ημέρες και παρείχαν εξαιρετική συνέπεια όσον αφορά τη βελτίωση του κύκλου εργασιών στα τραπέζια, την επικοινωνία με τους επισκέπτες και την παροχή στους επισκέπτες μιας θετικής συνολικής γευστικής εμπειρίας. Μετά τη διαδικασία ενσωμάτωσής τους, οι αξιολογήσεις των πελατών μας σε διάφορες πλατφόρμες βελτιώθηκαν σημαντικά. Η αύξηση της ικανοποίησης των επισκεπτών μιλάει για την ποιότητα του ταλέντου που παρέχετε".
Σύμπραξη που απλοποιεί πλήρως τη διαδικασία πρόσληψης - Επικεφαλής ανθρώπινου δυναμικού, Berlin Hospitality Group
"Ως όμιλος φιλοξενίας με πολυάριθμα εστιατόρια που βρίσκονται σε όλο το Βερολίνο, πρέπει σταθερά να προσλαμβάνουμε μεγάλες ποσότητες προσωπικού με μικρή προειδοποίηση. Πριν συνεργαστούμε με τη Dynamic Staffing Services, η πρόσληψη διεθνούς προσωπικού ήταν συχνά πολύ δύσκολη λόγω της πολυπλοκότητας των απαιτήσεων βίζας, της απαραίτητης γραφειοκρατίας και της δυσκίνητης υλικοτεχνικής υποδομής. Η Dynamic Staffing Services μπόρεσε να επιλύσει αποτελεσματικά όλα αυτά τα ζητήματα που σχετίζονται με τη στελέχωση. Όλες οι φάσεις της διαδικασίας πρόσληψης, από τις συνεντεύξεις και την τεκμηρίωση μέχρι τις αιτήσεις για πρεσβείες και τις ρυθμίσεις για τη μεταφορά, διαχειρίστηκαν με 100% ακρίβεια και διαφάνεια. Κατά την άφιξη, οι εργαζόμενοι ήταν καλά προετοιμασμένοι, εκπαιδευμένοι και έτοιμοι να αρχίσουν να εργάζονται. Με τον εξορθολογισμό κάθε φάσης της διαδικασίας πρόσληψης, η Dynamic Staffing Services μας εξοικονόμησε σημαντικό χρόνο και βοήθησε στην αποφυγή οποιασδήποτε λειτουργικής καθυστέρησης. Το επίπεδο επαγγελματισμού τους πραγματικά τους κάνει να ξεχωρίζουν".
Συχνές ερωτήσεις
1. Τι είδους θέσεις καλύπτει η Dynamic Staffing Services σε εστιατόρια;
Καλύπτουμε θέσεις για:
- Μάγειρες, μάγειρες και σεφ commis
- Βοηθούς κουζίνας και προσωπικό προετοιμασίας τροφίμων
- Πλυντήρια πιάτων και προσωπικό καθαρισμού
- Baristas και προσωπικό ποτών
- Σερβιτόρους, σερβιτόρους και ταμίες
- Προϊστάμενοι και επικεφαλής βάρδιας
2. Πώς ξέρετε ότι οι υποψήφιοι που εξετάζετε για πρόσληψη θα έχουν την εμπειρία που θέλουμε για το εστιατόριό μας;
Η Dynamic Staffing Services επιλέγει τους υποψηφίους με βάση τις ανάγκες στελέχωσης του εστιατορίου. Οι κατάλληλοι υποψήφιοι θα πρέπει να έχουν το σωστό είδος εμπειρίας για την υπό πλήρωση θέση. Εντοπίζουμε επίσης υποψηφίους για θέσεις υποστήριξης με βάση την εργασιακή ηθική, την πειθαρχία και την ικανότητα εκπαίδευσης. Η Dynamic Staffing Services συνδυάζει το προσωπικό με το επίπεδο εξυπηρέτησης που ευθυγραμμίζεται με τα αναμενόμενα πρότυπα του εστιατορίου.
3. Υποστηρίζετε τιςανάγκες στελέχωσης με προσωπικό πλήρους και μερικής απασχόλησης;
Όταν τα εστιατόρια έχουν σταθερή δραστηριότητα ή έχουν διευρυμένες ώρες λειτουργίας, ένα μέλος του προσωπικού πλήρους απασχόλησης είναι ιδανικό. Το προσωπικό μερικής απασχόλησης ή βάρδιας συχνά προσλαμβάνεται για καφετέριες, αρτοποιεία, εποχιακά πολυσύχναστες περιόδους ή περιοχές με μεγάλη ένταση εκδηλώσεων. Τροποποιούμε τη διαδικασία πρόσληψής μας ώστε να ανταποκρινόμαστε στις εξελισσόμενες απαιτήσεις προσωπικού και στην επιχειρηματική στρατηγική του οργανισμού σας.
4. Πόσο διαρκεί η διαδικασία στελέχωσης και πρόσληψης προσωπικού;
Το χρονικό πλαίσιο για τη στελέχωση ενός εστιατορίου διαρκεί συνήθως 6-8 εβδομάδες και βασίζεται στα ακόλουθα κριτήρια:
- Πόσο γρήγορα χρειάζεστε έναν εργαζόμενο
- Διάρκεια του χρόνου για τις συνεντεύξεις και τις διαδικασίες επιλογής
- Έλεγχοι τεκμηρίωσης και ιστορικού
- Διεκπεραίωση των θεωρήσεων για τους αλλοδαπούς υπαλλήλους
Μέσω της εμπειρίας μας στον τομέα των προσλήψεων παγκοσμίως, είμαστε σε θέση να εξορθολογίσουμε κάθε βήμα, γεγονός που μειώνει τις καθυστερήσεις και εξασφαλίζει αξιόπιστους υπαλλήλους εγκαίρως.
5. Ποιες είναι οι βασικές δεξιότητες που διαθέτουν οι υποψήφιοι του εστιατορίου σας και οι οποίες είναι πολύτιμες για τους εργοδότες στο Βερολίνο;
Οι υποψήφιοι που παρέχονται από εμάς παρέχουν στους εργοδότες σταθερά:
- Ικανότητα να εργάζονται γρήγορα και αποδοτικά κατά τη διάρκεια της περιόδου αιχμής αιχμής
- Ισχυρή εργασιακή ηθική και αξιοπιστία
- Ικανότητα επικοινωνίας και ομαδικής εργασίας
- Άριστες γνώσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Ικανότητα εκτέλεσης πολλαπλών καθηκόντων σε μια αγχωτική κατάσταση
Κάθε μία από αυτές τις δεξιότητες θα βοηθήσει τα εστιατόρια να λειτουργούν ομαλά και να βελτιώνουν την ικανοποίηση των πελατών.
6. Γιατί οι διεθνείς εργαζόμενοι στον τομέα της φιλοξενίας αποτελούν πολύτιμο πόρο για τα εστιατόρια στο Βερολίνο;
Λόγω του εξαιρετικά υψηλού κύκλου εργασιών και της συνεχιζόμενης έλλειψης εκπαιδευμένου προσωπικού στον κλάδο της φιλοξενίας στο Βερολίνο, οι διεθνείς εργαζόμενοι είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία. Οι εργοδότες θεωρούν ότι οι διεθνείς εργαζόμενοι παρέχουν:
- Ισχυρή εργασιακή ηθική
- Αξιοπιστία και ακρίβεια
- Πρακτική εμπειρία εργασίας σε πολυσύχναστα περιβάλλοντα
- ικανότητα ευελιξίας με βάρδιες και παρατεταμένες ώρες εργασίας
- Γρήγορη προσαρμοστικότητα σε νέα συστήματα και διαδικασίες
Καθένα από αυτά είναι ζωτικής σημασίας για τη διασφάλιση σταθερής απόδοσης του εργατικού δυναμικού στο διαρκώς μεταβαλλόμενο περιβάλλον των εστιατορίων.
7. Πώς επαληθεύετε τα προσόντα και την εργασιακή ετοιμότητα των εργαζομένων που παρέχετε;
Εκτελούμε μια πλήρη και ενδελεχή διαδικασία ελέγχου, η οποία περιλαμβάνει:
- Αξιολογήσεις τεχνικών δεξιοτήτων
- Αξιολογήσεις ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων
- αξιολογήσεις πρακτικών δεξιοτήτων (όταν απαιτείται)
- ελέγχους ιστορικού και συστάσεις
- Αξιολογήσεις συμπεριφοράς και αξιολογήσεις επικοινωνίας.
Μόνο οι υποψήφιοι που επιδεικνύουν επαγγελματισμό και δέσμευση στη φιλοξενία του Βερολίνου θα εγκριθούν για εσάς.
8. Γιατί τα εστιατόρια επέλεξαν την Dynamic Staffing Services έναντι άλλων μεθόδων πρόσληψης;
Τα εστιατόρια έχουν επιλέξει να συνεργαστούν με τη Dynamic Staffing Services λόγω της ποιότητας των υπηρεσιών που παρέχουμε, η οποία περιλαμβάνει
- Προμήθεια ταλέντων από τον παγκόσμιο τομέα της φιλοξενίας.
- Αυστηρή διαλογή και αξιολόγηση δεξιοτήτων.
- Συμπλήρωση όλων των εγγράφων και της συμμόρφωσης.
- Πλήρη υποστήριξη σε θέματα θεωρήσεων για τους διεθνείς εργαζόμενους.
- Βοήθεια για την ανάπτυξη και την ένταξη των εργαζομένων.
- Έλεγχος των νέων προσλήψεων μετά την πρόσληψη για να διασφαλιστεί η ομαλή μετάβαση.
Έχουμε βοηθήσει σημαντικά τα εστιατόρια του Βερολίνου να μειώσουν τον κύκλο εργασιών των εργαζομένων και να παρέχουν σταθερά αποδοτικούς υπαλλήλους που βελτιώνουν την ικανοποίηση των πελατών και τη λειτουργική αποτελεσματικότητα των εστιατορίων.
